一直想做一些凍的高湯在家裡, 可以平常用來煮醬汁, 做麵湯底等等, 幾天的新年假期在家裡終日在廚房裡玩, 做了全麥麵包之外就煲了一鍋高湯, 做成冰塊, 因為假期買不到肉, 就做了一個簡單的日本Dashi, 用木魚糸100克, 乾海澡50克, 1公升水煲了一鍋高湯, 篩過以後放到silicon模裡....成型以後就放密封塑膠袋裡放冰箱裡. 那天煮的蕃茄湯就用了這個高湯, 味道很清甜的. 有時間的話我要再做一個牛高湯, 冰箱裡全都是我的食材, 哈, 一大筒低温發烤麵團, 高湯, 香草, 起士, 做疍榚cream cheese, whipping cream, chocolate 等等等等, 冰箱很滿, 是新一年的 " 常滿'' 呢!! :)
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