課程後煮的晚餐

課程過後依然興奮, 不停在回雇照片, 買新的刀子, 跟學校的人聯絡...等等..當然也要在家裡實習一下. 這晚上煮的全是海鮮, 有用雲吞皮包著新鮮蝦, 入面加了紫蘓葉, 炸後再配汁.

接著是海鮮拼盆, 有濃濃的蝦湯, 牛油香草勝子, 蒜泥炒蝦, 燒吞拿魚.

還有大蒜鵪鶉, 和棷子酒奶涷配奶油連慕.

Le Cordon Bleu 法國籃帶廚藝學校

2009年12月妹妹有天跟我說旅遊學院有廚藝課程, 叫我在網上看看, 我立即就上去見, 一看...不得了, 是我夢味以求的法國籃帶廚藝學校來澳門教學的消息, 這個是我在澳門多年來一直等待的事, 因為一直在澳門的課程不多, 我都有上過, 這幾年都是去香港上課的, 這一次

可以在澳門上啦, 而且是這個很有名的跟專業的學校, 妹妹說學費有點貴, 要考慮一下, 我想都不想, 中午就飛去申請了, 我是第一報名的人哦.....課程共三天,一天是如何運用本地食材來煮法國餐, 一天是法國菜, 一天是日式法國菜. 課程都一整天的, 我特意去請了三天假期, 要把他全部都學完.

真的, 大廚Marc Bonard 的示範及教導真的令我學了很多, 不只是了解食材, 刀法, 配搭, 煮法, 就連裝飾擺盆也解釋的很清楚. 課中更認識了好幾位同學, 他們都是跟我一樣對煮食很熱血的, 哈, 說話特別投契的.

每天的課程都是早上看大廚示範, 下午我們自己來做出一模一樣的菜. 有些同學說他們不喜歡下午的課堂, 說學懂了就回家慢慢做, 但我倒是喜歡這一節, 我好enjoy廚房裡奔波, 由跑去拿材料, 到cut東西, 到跟時間拼的煮菜, 以及裝飾上盆, 廚師評分, 我都是超enjoy的. 回家以後, 我還是很興奮, 開心得在跳在跑,

很感激le cordon bleu舉辦這課程啊.

Opening of Mag Kitchen Blog

這幾年開了幾個煮食的網站， 還在facebook, msn space裏都有把自已的煮食相片，內容和也得放上去，但慢慢開覺很不方便，每次都要upload 到幾個網站，而網站又有相片大小限制，要花很長時間整理。2010 我開這個blog希望把所有以前的網誌及相片都慢慢加入這裹裡，整齊一點吧。

幾年來的網誌和相片要慢慢來搞啦， 很大的工程啊。