Passion

很久很久沒有寫blog 了，其實就在歐洲的時候就很想要分享一下這個畢生難忘的經驗。回來後情緒一直在high 中，想辦法要追夢，週遭的事什麼都不想管，忽略了一些事。看回自己2010 剛開店時寫的blog, 心情有點一樣，心越急，時間越慢，一心只想要把學過的東西發揮出來，怕時間久了就會忘記，卻在越想達到目的的時間，越忘記自己一直在享受著的東西。

有些影像一直在腦海中，要我不要忘記當初的信念..

在澳門宣佈了要離開，在上最後一課後，大家同學們知道這消息，一直在說替我開心，因為可以做著自已喜歡的事。之後同學們一起起立，一起鼓掌，說要‘謝謝miss’，我被嚇倒了，在忍著自已內心激動的情緒同時，卻笑臉迎人的道謝。當他們都離開，我按耐不住的跑到閣樓，淚水狂飆。。捨不得卻又因為得到這樣大的鼓勵而充滿希望。。每每提到這件事，我都還在感動中。

在意大利上課其間，一群同學們在廚房裡忙著，那種大家在推動大家卻又在享受著拋擭，著火的危險感的團體生活難能可貴。在考試前夕，幾位土以其同學用廚具作敲擊，b-box, rap 來一邊唱歌一邊烹調，大家一起笑著，唱著，煮著，把考試的壓力都放一邊，那種大家互相鼓勵，推動，享受同樣興趣的力量是多樣的大啊!

現在大家都在忙著發展自已的廚藝事業，說是事業，但我相信我們喜歡煮美食給人家吃的都不是商人的材料，只是過份熱衷於食物及烹調的執著㕑子。

看看自已在2008開始寫blog 的 mission ‘Passion for Cooking, Love to share my cooking experiences with you‘ 以及開店時的概念 ‘享。樂。煮。食。能把人與人之間的距離拉近。Mag Kitchen。一個煮食工作坊。在這裡，你可以從學習感受到煮食的樂趣。生活。就是這麼簡單。’ 都在提醒著我的初衷。

沒錯，人有迷失的時候，但千萬不要忘記初衷。

一路走著，都是因為那份passion..

全歐洲最大的露天市集

週未不用上課的時候，到中區逛逛，然後看到一個很大很大的市集，不以為意的去看一下走走，開始覺得還未有什麼特別，餓了就在那一種小小的傳統麵包檔看一下，覺得好有趣，就立刻買一個 Panzerotti 試一下，意大利人大部分都不懂英文的，只能用手語跟他們溝通，他們說這個裡面是cheese and tomato, 就買來試一下， 很驚訝的是他們幫我把麵包翻熱，在天氣只有1度低下吃一個熱哄哄的麵包，很温暖啊 =D

吃飽後發覺有很多賣生果的檔，然後又發現有很多很賣菜跟香草的檔，立刻興奮的跑去仔細看，發覺這裡賣的菜都種類好多，有很多在澳門很難買到的新鮮蔬菜如Artichokes, Fennel, 各種類的新鮮香草如sage, dill, basil, thyme，意大利的特種大Lemon在這裡隨處都能看到而且是很便宜. 走著走著，又發現有幾個賣cheese 的檔，看到我滿心歡喜，什麼種類的cheese 都有賣，然後更有專賣Ham 的，種類超多然後價錢是我們在澳門賣的5分之1啊。看了這個露天市集後已經在想 “如果我在這裡住的話，我會每天來買好的材料回去煮”

還在想這些的時候又發現前面有一個好大的Building, 好像我們的營地街市一樣，走進去發現。。。。。。有更多更多的賣cheese, ham, Pasta ,麵包，涷肉的檔口。搞到我好想要全部買下去。

剛想要回飯店的時候，又看到有幾個賣廚具的檔口，什麼磨胡椒的瓶子，各類型的蛋糕焗盆，小工具全部都很齊全，我在這裡待了一整個早上。這裡給我太多驚喜了，我想，我一定會再來參觀和買些東西回澳。

後來回到我住的B&B問那個意大利的房東，才知道，這是全歐洲最大的露天市集Porta Palazzo，然後我就跟房東說“找天我去這個市集買些材料，然後到你家開Party, 用地道的材料煮一餐美味的晚餐啦!‘’ 我在期待著這個party 呢!

興奮

很久很久沒寫blog 了，要在這裡跟大家報告一下，我終於到歐洲啦，參加了專業廚師課，還會在歐州的米芝蓮餐廳做實習呢! 在這裡每天都過著很regular的生活，每上早上7時起床，8時吃早餐，9點到下毎5：30上廚師課，6：30吃間餐，接著再上意大利語言課，上課的老師都很專業的，我們每天也要自已親手從準備材料，烹調到擺盤的做5﹣6道菜式，然後拿著自已的作品，一個一個的拿到Chef 面前，讓他品評一下，試味，他都會從食物的外型，味道的平衡，廚藝的技術等等作出評分，每天到那個把自已做的菜拿到Chef 枱面時都有一點緊張，但聽到Chef 的一句 "Bravo" 後以及很專業的意見之後，就超級興奮的 =D

其實還有很多東西想要給大家分享，但因為每天上課時間很長，都還沒有時間把相片及資料整理一下。看週未有時間就來報告一下我學過的東西吧。

還有就是，剛剛把我自已舊文章看一遍，發現以下我在2010年 1 月份寫的文章有以下的一小段：

“”“”買回這本書後, 我急不及待在酒店看這本書, 在台北己經看了2/3了, 看這本書令我很興奮, 隨了學了一些廚房的事和食材應用之外, 更令我進入幻想之中, 想想自己真的飛到巴黎上一個専業的廚藝學校, 畢業後穿上廚師中帽, 在酒店餐廳當實習....................想想都夠我開心了..........................她的經驗能讓我也想進廚房發揮一番，那就再好不過了。

我也可以有這樣的一個經驗嗎?“”“”

看了這個之後，我有點感動了，原來實現了一直追求的事是有這樣的感覺，難怪我每天在這裡都開懷的笑，笑，笑。人生難得有這樣實現夢想的機會，我想我要好好珍惜這課程及實習的時間。好的，又是上學的時間啦。。。。。先上課去!