鵪鶉

在剛過去的一連3天‘’長假期‘’ 我又有一種似曾相識的新煮食體驗＝D

因為事先空出幾天沒有課堂及蛋糕訂單的日子打算去旅行，但最後要取消的原固，這個假期都留在家裡，在家無聊時又肚子餓，很想吃甜點，不期然的走進廚房焗起疍榚來，很自然像人家烘麵包一樣，走進廚房，用了10分鐘時間開了一個muffin 麵糊，焗了20分鐘，就高興的在歎我的下午茶，這種感覺很休閒，好像很久沒試過在家這樣了。

然後又想，很久沒有在家裏創作一些晚餐，就在下一個晚上試一些新的菜色吧。

己經有了材料，鵪鶉，牛肉，沙拉。。。就想怎樣煮這些食材，鵪鶉每次也是煎或焗，已有點悶，因為是假期吧，在家煮食不想有束博，想做一些新的菜色，也因為在店裡煮食學會要求準確，質素每次也一致，事事講求準確，時間要計好，份量要計好，在家煮菜，我想自由一點。

後來走到街市逛一逛，看見很多不同的香草，腦袋已經不停的在想一些新意思，想把鵪鶉煙燻

，又想鹽焗。。。。想呀想，哈，給我看到一片荷葉，心裡在想，荷葉包鵪鶉應該也不錯啊。心想在家煮菜，失敗也不怕 =P 就買了片荷葉回家

就做荷葉包鵪鶉啦，但怕味道有點淡，我又想做一個雜箘risotto 做side dish, 就想到加一些菇到荷葉一起鵪鶉，家裡有很多我的珍藏 ﹣ 羊肚箘 =D , 就用它放入荷葉裡，又加到risotto把它們連線起來啦！ 最後我用半蒸焗的方法把鵪鶉煮熟，打開荷葉包有一種淡淡的清香，鵪鶉雖沒有烤的那個脆皮，但這樣的煮法肉汁多得很之餘，整只鵪鶉肉也得滑呢。post 些圖片給大家欣賞下先。。。哈

這個晚上還煮了一個蕃茄忌廉濃湯，羊奶芝士軟殼蟹沙拉，烤牛肉跟一個新的salsa, 這個salsa 還未有名字，因為是我在街市看了一些特別的香草而調較出來的，味道還不錯。

比起煮10人晚餐，這對我來說是很輕鬆的事，有點減壓的作用，我相信，很多事情是要鍛練出來的，我還有很多地方需要學習，還有很多技巧要fine tune，還需多多鍛練。希望有一天你會看到我的一個post 是。。。發現煮20人晚餐是很容易的事吧 =D