我繼續做麵包，在Artisan bread in 5 minutes書中Jeff Hertzberg 與 Zoe Francois 建議的用做法， 一次攪大份量的麵團，為了做個小測驗， 我放了一張小貼紙於塑膠桶外面來量度高度，書中提及不可以用密封式的蓋， 我這個不是密封式的， 但發酵時聽到’拍’一聲，蓋子都彈開了一點，哈， 真的很active啊，於室温發酵２小時半後， 麵團己經大了一倍了， 
現在要放入冰箱冷藏，明天用的時候把麵團拿出來造型，發酵４５分鐘後入焗爐．明天再報告吧, 我要睡覺了, 滿腦子也是麵包, 會做一個麵包的夢吧 :)
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